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Formation #QSE54

Formation FSSC ISO 22000 : maîtrisez les exigences de la norme

08 et 09 Août 2019

08 et 09 Oct. 2019

12 et 13 Déc. 2019

2 jours

Réf. QSE54

Vous souhaitez personnaliser le programme de cette formation pour qu'elle réponde aux spécificités de votre entreprise ? Demandez un devis.

Objectifs

  • Maîtriser les points clés de la norme ISO 22000
  • Acquérir une méthode efficace de lecture de la norme
  • Interpréter et traduire les exigences de la norme
  • Identifier les points à améliorer dans votre méthode HACCP au regard de l'ISO 22000
  • Comprendre et maîtriser les liens entre l'ISO 22000 et les autres référentiels en agro-alimentaire
  • Définir une politique qualité et mettre en œuvre un plan d’actions
  • Rédiger un manuel qualité
  • Suivre l’amélioration continue de votre système qualité (audit interne, revue de direction)
  • Créer et maintenir un système de management de la sécurité alimentaire (SMDA)
  • Mettre l'accent sur les compétences du personnel, sur la recherche continue d'informations concernant les produits alimentaires
  • Maîtriser les exigences législatives et réglementaires (Paquet Hygiène)
Participants

Participants

  • Responsable de projets impliqué dans le système HACCP
  • Directeur, Responsable
  • Ingénieur
  • Auditeur qualité
  • Professionnel de l’hygiène et/ou de la sécurité des aliments
Approche Pédagogique

Approche Pédagogique

  • Cas pratiques
  • Remise d’outils
  • Echanges d’expériences
Programme
1/ Système de Management de la Sécurité des Denrées Alimentaires (SMSDA)
  • Exigences générales
  • Exigences documentaires
2/ Responsabilité de la direction
  • Engagement de la direction
  • Politique de sécurité des denrées alimentaires
  • Planification du SMSDA
3/ Responsabilité et autorité 4/ Responsable de l’équipe chargé de la sécurité

5/ Communication

6/ Préparation et réponse aux urgences

7/ Revue de direction

8/ Management des ressources
  • Mise à disposition des ressources
  • Management des compétences
  • PRP
  • Infrastructures
  • Environnement de travail
9/ Planification et réalisation de produits sûrs
  • Généralités
  • Programmes pré requis PRP ( programmes préalables)
  • Etapes initiales permettant l’analyse des dangers
  • Analyse des dangers
  • Etablissement des PRP opérationnels
  • Etablissement du plan HACCP
  • Mise à jour des informations initiales et des documents PRP et HACCP
  • Planification de la vérification
  • Système de traçabilité
  • Maîtrise des non conformités
10/ Validation, verification et amélioration du SMSDA
  • Généralités
  • Validation des combinaisons de mesures de maîtrise
  • Maîtrise de la surveillance et du mesurage
  • Vérification de SMSDA
  • Évaluation et analyse des activités de vérification
  • Amélioration continue et majeure du système
Dates

Dates

  • 08 et 09 Août 2019
  • 08 et 09 Oct. 2019
  • 12 et 13 Déc. 2019